Récolte 21-22 – Huile d’olive extra vierge bio – Verdeja – 3L

Pal’Olivo est une huile d’olive traditionnelle et familiale issue de la première pression à froid d’olives de variété Verdeja (aussi nommée Castellana) biologique récoltée dans la région naturelle de La Alcarria en Espagne (plus précisément à Buendia, Castilla-La Mancha). Nous récoltons nos olives aussitôt la véraison commencée (fin octobre) pour créer une huile d’olive d'une qualité exceptionnelle, généreuse en Tocophérols (vitamine E) et en Polyphénols (antioxydants naturels).

L’huile Verdeja est notre huile “ Signature ”. Elle présente une couleur unique vert fluo. Au nez, vous penserez à l’herbe fraîchement coupée, la tomate verte et le jardin d’été. En bouche, c'est également la tomate, l'amande verte et l'herbe qui prédomineront. Un fruité vert intense et un piquant caractéristique des huiles d'olive d'une qualité exceptionnelle. (note de fruité: 7.9)

Idées de dégustation : Légumes grillés, crus, ou cuits vapeur, les salades, les marinades, fromages de chèvre, Burrata, ou Manchego, pâtes, poissons blancs, dans la pâte à Pizza, les pestos, etc.