Découvrez l’huile d’olive extra vierge bio de caractère.
L’Espagne produit de nombreuses huiles d’olive mais il y en a une qui se démarque particulièrement par son goût unique, sa couleur et sa qualité: L’huile Pal’Olivo provenant de Buendia dans la région de l’Alcarria.
Découvrez dès aujourd’hui le caractère de l’huile d’olive extra vierge bio Pal’Olivo.
Les huiles – Récolte 22-23
Pal’Olivo, c’est l’histoire
d’une famille Hispano-Suisse.
Pal’Olivo est un projet familial qui est né en 2020, des mains d’une famille Suisse-romande et Espagnole qui décide un jour de se rapprocher de sa terre d’origine en utilisant les oliviers de la famille pour en faire une huile d’olive extra vierge de grande qualité.
Nos oliviers, dont certains ont plus de 400 ans, sont issus d’une variété qui pousse uniquement dans la zone de l’Alcarria (sur les territoires de Cuenca, Guadalajara et quelques hectares dans la communauté de Madrid): La Verdeja.
Les olivers de cette variété Verdeja (ou Castellana) survivent dans notre région en altitude (environ 700m.), à des changements de températures assez extrêmes (+40° en été, -0° en hiver) et un climat très sec. Nous n’arrosons pas les arbres et cette résistance au climat les rend très robustes. Ils nous régalent d’un fruit aux niveaux de vitamines et de polyphénols (antioxydant naturel) supérieurs à la moyenne.
Angel Jesus Palomino de la Oliva
Producteur et co-fondateur
Basé à Buendia, Cuenca. C’est Angel qui murmure a l’oreille des oliviers toute l’année pour qu’on puisse vous fournir la meilleure huile d’olive extra vierge. Sa bonne humeur et son sens de l’humour animent les réunions hebdomadaires.
Jesus Perez Palomino
Directeur et co-fondateur
Basé à Villeneuve, dans le canton de Vaud avec Corine, Jesus, dit ‘El Papa’, comptable, expert import-export, responsable du stock et des dépenses et moultes tâches pour faire en sorte qu’on puisse avoir de l’huile à vous fournir.
Anaïs Perez
Coordinatrice Marketing et communication
Notre fille, sœur, cousine, nouvelle maman et collègue Anaïs qui nous aide a communiquer avec vous et s’occupe du développement de l’expérience de nos chers parrains/marraines. Elle est aussi derrière la plupart des posts sur nos réseaux sociaux. @naispe
David Perez
Directeur créatif
Basé à Vevey, puis Durango au Pays Basque puis entre Lausanne et Schaffhouse. C’est David qui est derrière notre image de marque, le packaging, les bouteilles, étiquettes, et autres tâches créatives. @perezdavid
Parrainez un olivier centenaire
Soutenez notre projet grâce au parrainage d’un olivier centenaire, ancrez-vous dans les sols de l’Alcarria et participez à une histoire familiale qui ne demande qu’à avoir l’âge de nos oliveraies.
En échange vous recevez un certificat de parrainage valable une année, 3 litres d’huile de notre production artisanale d’huile d’olive extra vierge bio de qualité et un rabais de 10% sur les commandes supplémentaires et sur le parrainage de l’année suivante.